한국 외식산업 現況, 특징, 기원, 트랜드, 시장전략(strategy), 마케팅, 국내 사례, 변천 과정, 변화, 특징, 現況…
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작성일 23-01-14 12:30
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레포트/경영경제
_SLIDE_1_
한국 외식산업 現況(현황) , 특징, originate , 트랜드, 시장戰略, marketing , 국내 사례(instance), 변천 과정, 變化(변화), 특징, 現況(현황) , 사례(instance), 관리, 역할, 기법, 시사점, 조사分析
_SLIDE_2_
외식산업의 개념(槪念)
the twenty-first century 외식시장 트렌드와
소비자 의식變化(변화)
● 외식산업의 originate
한국 외식산업의 역싸
우리나라 식생활의 변천과정
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외식산업의 개념(槪念)
외식산업이란?
현대를 살아가는 인류에게 가장 필요한 삶의 조건
지속적 발전 + 지구촌 글로벌화 = “the twenty-first century”
文化(문화)공간으로 점차 인식, 확대
→ 메뉴 + 서비스 = 많은 외식업체들이 다른 점포와의 差別(차별) 화를 둠
→ 유 · 무형 요소 제공 = 다른 경영戰略 필요
= 외식업체의 성공을 결정짓는 경쟁력 동시, 키워드 작용
(입지력 , 상품력 , 서비스력 , 점포력 , 운영관리력 = 성공요인)
◆ 국내 외식산업
= 부가가치가 높은 산업군으로서 고속성장을 거듭
= 상위 몇몇그룹을 제외, 외식산업 성공 요인들과 다소
거리가 먼 듯한 운 영 형태가 대부분
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the twenty-first century 외식시장 트렌드와 소비자 의식變化(변화)
- 소비자의 의식變化(변화) -
- 음식의 맛은 기본, 수많은 요소들이 그 업체의 성공을 좌우한다.
- 민감하고 감성적이면서 합리적 , 솔직한 고객들의 심리를 가늠하기
힘들다.
다文化(문화) 가정이 많아지면서 입맛에 變化(변화)가 생기면서 좀더 다양한
맛을 추구하는 가정이 늘어나고 있따
_SLIDE_5_
외식시장의 소비 트랜드
-현지인 타지인 모두의 입맛에 맞춘 레스토랑
(글로벌적인 요리들을 개발, 판매하며 소비시장의 길을 넓힌다고 볼수있음)
-푸드 코트(여러 가지 음식을 맛볼 수 있음)
-아침, 점심, 저녁 세끼 24시간 운영하는 레스토랑
(전통적인 식사 통념 파괴)
-소점포 음식점 (집에서도 즐길 수 있도록 준비해 포장),
-무점포 택배서비스 음식점(음식을 집까지 배달해주며 편리)
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